[烘焙]玉米脆片牛奶戚風蛋糕(燙麵法)

《玉米脆片牛奶戚風蛋糕》
拜拜蛋糕自己做😊清明節除了應景吃春捲,還有很重要的拜拜~今年的拜拜蛋糕自己做,挑戰戚風蛋糕
玉米脆片不只是當早餐配牛奶享用，
也能當烘焙戚風蛋糕的小點綴,這次在戚風蛋糕表面上鋪上玉米片
卡滋卡滋的玉米脆片，棉花柔軟般的牛奶戚風蛋糕，多重口感，好吃到一口接一口😋

食材
芥花油35g
低筋麵粉70g
香草粉1/2小匙
牛奶50g
蛋黃3個
冰蛋白3個
檸檬汁1/2小匙
細砂糖40g

雀巢玉米脆片5ｇ　

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  1芥花油（液體植物油）加熱出現油紋就可以關火

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  2過篩的低筋麵粉和香草粉加入油裡，用打蛋器拌勻（燙麵法）

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  3分次加入牛奶攪拌，再加入蛋黃拌勻，完成蛋黃麵糊

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  4冰蛋白先用電動打蛋器打到粗泡，分三次加入細砂糖和檸檬汁打發蛋白，打到小彎勾出現 烤箱預熱170度

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  5先用刮刀將1/3的蛋白霜加入蛋黃麵糊拌勻，再將此麵糊倒入剩下的蛋白霜裡輕輕拌勻

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  6將完成的蛋糕麵糊倒入6吋戚風蛋糕模內（我使用的是紙烤模），表面鋪上玉米脆片

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  7送入烤箱上下火170度烤10分鐘後，畫線，再將烤溫降成160度烤30分鐘

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  8出爐後震一下倒扣待涼即完成

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  9燙麵法讓蛋糕像棉花般柔軟，Q彈好吃，簡單的裝飾也好美麗

   

   

   

   

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  Chloeの happy life